Сладоледът във фуния, който се продава по улиците и се слага с лъжица или от машина, в голяма част от случаите съдържа бактерията Ешерихия коли (E.coli), чиято разновидност уби няколко десетки жители на Германия и Франция миналата година.
За опасността сигнализира д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните. За да бъде проверено това твърдение, утре OFFNews.bg ще вземе 10 проби от различни търговци* в столицата и ще ги даде за изследване в центъра, като резултатите ще бъдат готови след около 3 дни.
„По принцип Ешерихия коли може да се определи като индикатор на хигиенното състояние, но в сладоледите не би трябвало да я има заради минусовите температури“, пояснява д-р Иванов.
„Наличието на бактерията е допустимо в меса или млечни продукти например, като обикновено допустимото количество е 1000 клетки на грам. В т.нар. „специални“ храни като бебешките и детските не би трябвало да има изобщо“, допълва Иванов.
Причината опасността от E.coli да съществува за сладоледите е, че там обикновено се ползва лъжица, която само се топи във вода отново и отново, а и витрината със сладоледите е постоянно отворена. Що се отнася до крем-сладоледа от машини, частите на въпросните машини далеч не се мият достатъчно обстойно и достатъчно често.
Самата бактерия Ешерихия коли в общия случай не е опасна, но има и патогенни щамове. Такъв е щамът О104:Н4, който плъзна из Европа миналата година и уби над 30 души в Германия, около 5 във Франция и още няколко в други държави.
Основният проблем обаче е, че наличието на E.coli е показател, че в продукта може да виреят и други, далеч по-опасни бактерии като листерията, салмонела и стафилококи.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*Имената или местоположенията на търговците няма да бъдат споменавани, защото целта не е да се нападат конкретни лица и фирми, а да се подтикнат към по-добра хигиена и добри практики.
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
25.07 2012 в 21:19
Този коментар е скрит заради нарушаване на Правилата за коментиране.
25.07 2012 в 20:25
Този коментар е скрит заради нарушаване на Правилата за коментиране.
Последни коментари
БЪЛГАРИЯ НАД ВСИЧКО
Радев: Победа над Русия е невъзможна, продължаването на войната в Украйна не е изход
dolivo
Зрелостници са получили тестове с липсваща диаграма на матурата по БЕЛ
dolivo
''Не мога да си представя, че за отиването в историята на Симеоновския лифт няма виновни''
Valioka
Борисов е спокоен за Кърджали, щом водачи на листи са Пеевски и Караянчева
Constanza
Президентът на Грузия наложи вето на спорния закон по руски образец
Пустиняк
Всеки трети сърбин мрази ЕС и не иска страната му да се присъедини към съюза